一、雪糕糊的制作
先把芒果果肉取下来，切成块，放入榨汁机，加入200毫升酸奶，再加入30克白糖，按启动键打成糊状。
200毫升的淡奶油加入20克白砂糖，用打蛋器打发，冷藏后的淡奶油更容易打发！打发至浓稠，类似酸奶的状态已经可以了。
打发好的淡奶油中倒入之前打好的芒果汁，用上下翻拌的方式翻拌均匀，翻拌至颜色一致，将雪糕糊倒入裱花袋中待用。
雪糕模具清洗干净，把雪糕棍插入模具中，先把雪糕棍插进模具中，可以防止雪糕糊流出来。
把雪糕糊注入模具中，8分满即可，可以在顶部铺上一层芒果丁增加口感，最后再注入适量的雪糕糊填满模具即可。
在桌子上轻轻地磕动模具，排出里面的空气，使其表面平整。盖上盖子，放进冰箱冷冻4个小时以上。
二、巧克力脆皮的做法
趁着这个时间，我们来准备雪糕外面的脆皮。
把巧克力装进高一点的杯子里，再准备一个大碗装满热水，把装巧克力的杯子放进大碗里，慢慢地搅拌，让巧克力隔水融化，使其融化成液体，注意不要让热水流进杯子里！
巧克力融化以后，加入自己喜欢的坚果仁，搅拌均匀备用。
三、裹上脆皮
4个小时过去了，雪糕也冷冻好了，我们现在把雪糕脱模，我用的是硅胶模具，非常软、不沾，很容易就可以去掉。如果不加巧克力脆皮，就是芒果味的雪糕，酸酸甜甜的，也非常好吃。
把雪糕放进巧克力液体里蘸一下，立马捞出来，包裹上巧克力的芒果雪糕像一面镜子一样，漂亮顺滑，带有光泽感！巧克力的凝固点很低，裹好的巧克力外衣在30秒左右会立即凝固，完全不用担心巧克力会化掉。
用同样的方法把剩下的几根雪糕全部制作完成！立即就可以吃了，想要巧克力再脆一点，可以放进冰箱冷藏1个小时再吃。脆皮雪糕制作完成，外面是酥脆的，里面醇厚、绵软、顺滑，一口下去真的是什么烦恼都没有了，如果你喜欢也试试吧！