国内外制冰机起源与发展

浅谈国内、国外制冰机起源及发展制冰机是一种通过机器自身工作把水生产成冰粒而能自行储冰的特种制冷设备．按制冰机的用途，应用领域可分为工业用，商用及家庭用三种．但对于水路连接构造，对异型软管有个性化需求的主要在商用及家用型的制冰机，这些制冰机日产冰能力在15～200kg/24h之间,供应快餐店，酒店，奶茶店，咖啡厅等经营单位及家庭使用．所以管件在制冰机使用领域中的销量，跟一个国家的酒店业，餐饮业发展和国民饮食习惯存在重大的关系．国外制冰机起源及发展在西方工业发达国家制冰机接近有50年的发展历史，例如，行业的著名品牌美国Manitowoc，scotsman,，德国Focusun等都具有悠久的生产技术和服务
经验．在欧州国家的饮食文化方面，他们从小就形成了在饮品中加入冰块的习惯。在那里，冰块除了冰镇果汁饮料以外还会用于藏酒、冰酒和调酒。而酒则是欧美人士居家生活的必备饮品，因此，在欧美国家的家庭制冰机是非常普及的。在欧美国家的饭店中，24小时制冰100～200kg的制冰机是必备的，甚至连街边小餐馆也一定要配备合适的制冰机。欧美人需要的冰块不是冰箱中冷冻的方格冰块，而是能够快速融化的方块或圆形冰块. 而且冰块还广泛应用于对创伤的冰敷，它可以阻止伤口出血、
减少外伤疼痛，甚至去烧也需要冰块。这就是为什么制冰机在欧美国家得以普及的原因。目前，海外市场采购最多的是以每24小时制冰15～40kg的型号产品为主。主要是家用和小型商用产品。国内制冰机起源及发展制冰机作为外来产品，进入中国最早应用在西餐厅和涉外酒店中，目前中国的制冰机发展也有十多年．最早商丘冰熊1992年从意大利引入第一条喷淋式制冰机的生产线开始国产化．时至今日，粗略估计全国各种自主制冰机品牌企业已有百余家，主要集中在广州，上海，浙江等沿海发达城市．但制冰机的市场和行业规模仍然有限．诸如企业，行业的制约因素，绝大多数企业规模力量小，缺乏关键技术，自主开发能力非常薄弱，产品同质化竞争激烈．据有专家介绍，与发达国家相比，我国制冰机装备主要性能指标落后了15年，共性差距明显，主要体现在产品技术标准差距大；设计理论落后；使用寿命短；制造工艺，加工设备，检测手段落后等．在制冰机国内市场方面，惨淡的根本原因是中国人的生活方式与欧美国家有巨大不同，多数中国人不会想到在家里依靠加冰的方式降低饮品的温度，也没有多少人认为冰块是必须的。甚至在欧美国家高度普及的制冰机，在国内市场中，甚至多数消费者连听都没听过。制冰机国内市场及企业发展趋势虽然制冰机行业在我国仍然是一个新兴的产业但从我国整体大环境看，制冰机行业将随着人们生活方式的改变而逐渐拥有广阔的市场前景。据相关业内人士分析认为，由于中国消费水平的日益提高，酒店，咖啡厅，
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酒吧，ＫＴＶ等场所对冰块的需求将越来越大．而来自这部份的采购，将成为今后较长时间内，国内制冰机市场的发展动力．而就家庭生活而言，让中国人接受购入家庭式的家用制冰机，还需要多数制冰机厂家有了一致认同后对市场的大力培育，至于能否形成一定的消费群体，并为小型家用制冰机带来国内市场空间，还是一个未知数．由于制冰机技术原理相对简单，制冰机的大规模生产正向中国转移．据某企业人士表示：”早在6年前，公司就从国外引进了制冰机技术，几年过来，国外转让技术的企业已经不做制冰机了，而国内却有数家企来模仿我们，生产制冰机并且展开了全球市场的竞争．”澳柯玛有关人士介绍说，在最近三年，澳柯玛制冰机的出口额一直在以超过200%的速度增长，这同制冰机在海外市场的普及密切相关．白雪电器总经理办公室主任顾益新表示．白雪制冰机目前每年的出口量稳在几万台，基本上属于订单式OEM生产．